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最后用清汤、黄酒、酱油等调料上笼蒸熟，最后肉质酥烂，汤汁浓郁。此菜浓、香、鲜、野四味一体，个个完整无骨，肉质柔嫩润滑，肥而不腻，多种味道融合。
这个时候没有火腿，苏禾纸上还在纸上写着火腿的制作方法和相关菜谱。
这道套四宝，过去就是皇宫御菜，苏禾现在拿出来正合适。这不是知道九皇子的实力，他可以把这道菜好好运作一些，挣些大钱。
当然苏禾他们的鸡鸭也有了销路，如果需要他们也可以养鸽子和鹌鹑。反正他们的养殖业已经很有规模，附近的村子都在跟风养殖。
其实还可以在外边加一个大鹅，主要是苏禾村里和庄子上鹅没有鸭子好养，就写了一个套四宝的菜谱。
她最后专门加了一句，可以再加一层鹅，鹌鹑里可以放上肉丸子，这个好像就变成另一道菜明珠暗投。
后边两道工序
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